Receita da Semana: Macarrão Negro ao molho de camarões

Ingredientes:

• 250 g de macarrão negro
• 250 g gramas de camarões médios
• 250 g de cogumelos brancos (de preferência frescos)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 100 ml molho bechamel (ou creme de leite)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena
• 4 colheres de sopa de Azeite
• Sal
• Pimenta do reino
• Cebolinha e tomates cereja para decorar (opcional)
• Água

Modo de preparar:
Molho:

1. Limpe e tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino a gosto
2. Deixe no tempero por 15 minutos
3. Coloque em uma panela as 2 colheres de azeite, a cebola picada em pedaços bem pequenos e o alho
4. Frite tudo até dourar a cebola
5. Em fogo médio, acrescente os camarões e frite por aproximadamente 2 minutos
6. Junte os cogumelos e refogue por mais 3 minutos
7. Acrescente o molho bechamel e o queijo ralado
8. Misture e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que o camarão esteja cozido

Macarrão:

1. Em outra panela, coloque aproximadamente 1 litro de água, 2 colheres de azeite e sal a gosto
2. Deixe a água ferver em fogo alto
3. Após fervida coloque o macarrão
4. Siga as instruções de tempo de cozimento recomendada na embalagem do macarrão (em média 4 minutos)
5. Quando cozido, escorra o macarrão e coloque em uma travessa
6. Coloque o molho de camarões por cima e enfeite com cebolinha picada
7. Corte alguns tomates cereja pela metade e use pare decorar

 Fonte: tudogostoso.com.br

Receita da Semana: Coxinha Cremosa sem Massa

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite
½ colher de sopa de alho
½ xícara de chá de cebola picadinha
500 g de peito de frango cortado em pedaços grandes
sal e pimenta-do-reino a gosto
¼ xícara de chá de água
350 g de requeijão cremoso gelado
salsinha picadinha a gosto
2 ovos batidos com 1 colher de água
Farinha de rosca temperada com sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela de pressão com o azeite refogue o alho.

Acrescente o peito de frango cortado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente.

Adicione a xícara de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela.

Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e vá mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado.

Retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Adicione o requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente.

Fonte: minhasreceitas.tv

Receita da Semana: Nhoque de jerimum com carne de sol ao creme de queijo

Ingredientes:

Para o nhoque:

- 500 g de jerimum leite cozido e amassado
- 2 ovos?- 500 g de farinha de trigo?
- Coentro e cebolinha bem picados
- Sal e pimenta a gosto

Para o creme de queijo:?
- 2 caixas de creme de leite?
- 1 xícara de leite
- 300 g de queijo coalho ralado
- 1 copo de requeijão

Para a carne de sol:
- 1 kg de carne de sol, cozida na pressão por 40 minutos para facilitar o desfiado?
- 3 colheres de manteiga
- 2 cebolas picadas
- 8 dentes de alho picados
- Queijo ralado a gosto

Modo de preparar:

- Misture todos os ingredientes do nhoque e faça charutinhos de massa para cortar os nhoques. Cozinhe em água fervendo até que eles subam na água. Retire com uma escumadeira e reserve para colocar o molho.?

- Frite a carne de sol na manteiga com cebola e alho. Reserve.?
- Misture todos os ingredientes do creme de queijo e leve ao fogo mexendo numa panela para formar um creme liso. Agora misture o creme de queijo com a carne de sol e coloque sobre os nhoques. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Site Da TV Jornal

Receita da Semana: Panqueca de camarão

Ingredientes:
Massa:

• 1 copo de leite
• 1 copo de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros
• Sal a gosto
• 1 colher de azeite

Recheio:

• 1 colher de azeite
• 1 vidro de palmito
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 cebola bem picadinha
• 400 g de camarão descascados e limpos
• 1 caldo de peixe dissolvido em 1/2 copo de água morna
• 200 g de requeijão

Molho:

• 4 colheres de manteiga com sal
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de salsinha picadinha

Modo de preparar:
Massa:

1. Junte em uma vasilha funda o copo de leite, a farinha, os ovos e o sal
2. Bata tudo
3. Aqueça o azeite em uma frigideira rasa e pequena, coloque 1 concha pequena não muito cheia da massa
4. Quando a parte de baixo estiver dourada vire e doure o outro lado
5. Retire e coloque em um tabuleiro
6. Abra a massa e coloque o recheio

Recheio:

1. Aqueça em uma caçarola o azeite, junte a cebola e o alho ate dourar, junte o camarão, e refogue por 2 minutos, em seguida junte 1/2 vidro de palmito picado, bata a outra metade do palmito no liquidificador com o caldo de peixe dissolvido na agua, junte ao refogado
2. Deixe cozinhar por mais 5 minutos
3. Apague o fogo e recheie as panquecas colocando sobre o recheio uma colher de requeijão em cada panqueca e arrume-as no tabuleiro

Molho:

1. Em uma panela pequena aqueça a manteiga, junte o leite, em seguida a farinha de trigo mexendo para não embolar, apague o fogo assim que estiver bem misturado
2. Junte o queijo parmesão e regue as panquecas
3. Jogue por cima a salsinha picada
4. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo pré-aquecido

 Fonte: site Tudo Gostoso

Receita de semana: Penne com camarão

Ingredientes  

Serve: 8 

• 500 g de macarrão tipo penne
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 xícara de cebola roxa, picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 4 colheres (sopa) de vinho branco
• 800 g de tomate pelado picado
• 500 g de camarão, descascado e limpo
• 80 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Preparo:10mins  ›  Cozimento: 25mins  ›  Pronto em:35mins 

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem; escorra.
2. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho. Acrescente o vinho branco e o tomate pelado. Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez enquando.
3. Acrescente o camarão ao molho que está na frigideira e deixe-o cozinhar por 5 minutos. Misture este molho ao macarrão, polvilhe queijo parmesão e sirva.

Receita da Semana: Fusilli ao molho de carne de sol

Ingredientes:
1 pacote de Fusilli petybon grano duro
50g de manteiga de garrafa
50g de farinha de trigo sem fermento
1L de leite
50g de nata cremosa
500g de carne de sol
150g de queijo coalho
100g de cebola roxa
15g de pimenta de cheiro
50ml de leite de coco
Cebolinha a gosto

Modo de preparar:

Coloque para ferver a água sem sal, quando entrar em ebulição acrescente o sal e a massa, e cozinhe al dente. Escorra e reserve. Cozinhe a carne de sol, desfie e reserve. Prepare o torresmo de alho, cozinhando em fogo baixo até começar a dourar a manteiga com o alho, e reserve. Depois cozinhe a manteiga aromatizada com a farinha de trigo, até reduzir. Adicione um pouco do leite de coco e o leite, mexendo com o fouer. No final adicione o restante do leite de coco, a nata, a carne de sol, a cebola roxa frita na manteiga e o queijo colho picado. Para montar o prato, coloque a massa, depois acrescente o molho, a cebolinha, a pimenta de cheiro e sirva com os chips de macaxeira.

Receita da Semana: Fettuccine petybon grano duro ao molho de Camarão com leite de coco

Ingredientes:

500g de Fettuccine petybon grano duro

500ml de creme de leite fresco
450g de camarão limpo
50 ml de azeite
100g de cebola branca picada
10g de alho picado
½ maço de capim santo
200 ml de vinho branco seco
200 ml de leite de coco
Gengibre ralado a gosto
Molho de pimenta tabasco a gosto
Sal refinado a gosto
Pimenta branca moída a gosto

Modo de preparar:

Cozinhe a massa al dente. Escorra e reserve. Tempere os camarões com o limão, sal e o molho de pimenta tabasco. Coloque o creme de leite para aquecer, junte o capim santo e faça uma infusão. Retire o capim santo e reserve o creme de leite aromatizado. Refogue os camarões no azeite, em pequenas porções para não perder o sabor. E depois adicione a cebola e o alho. Adicione o vinho branco seco. Então, misture o creme de leite aromatizado e o leite de coco. Tempere com sal e pimenta branca e sirva com a massa.

Receita da Semana: Nhoque fácil

Ingredientes:

• 2 caldos de galinha
• 3 xícaras de leite
• 6 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de salsinha picada
• sal a gosto
• 3 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparar: 

1. Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal
2. Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez
3. Misture bem rápido para não empelotar
4. Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min
5. Desligue o fogo e deixe a massa amornar
6. Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos
7. Corte no formato de nhoque
8. Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques
9. A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto
10. Escorra e sirva com seu molho preferido

Informações Adicionais

• Segundo uma supertição italiana, quem come nhoque no dia 29, tem sorte nos próximos 30 dias. Mais um bom motivo para saborear esse delicioso prato. A origem do costume é explicada com uma lenda que possui várias versões. A mais aceita conta que um frade andarilho chegou a uma pequena localidade italiana e bateu à porta de um casal de velhinhos, num dia 29. Pediu um prato de comida e recebeu o único alimento que havia: nhoque. Tempos depois, voltou ao local e contou aos velhinhos que, após comer aquele prato, sua vida mudara para melhor.

 Fonte: tudogostoso.com.br

Receita da semana: Tagliatelle al mare

Ingredientes:

• 500 g de macarrão tipo talharim (massa fresca absorve melhor)
• 300g da camarão sete barbas limpo
• 200 g de anéis de lula
• 100 g de ervilhas frescas
• 100 g de champignons fatiados
• 50 g de azeitonas pretas em fatias
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola pequena picada (batido no liquidificador)
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de raspas de casca de limão
• 1 taça de vinho branco seco (opcional)

Modo de preparar:

1. Cozinhar o macarrão, conforme as especificações da massa, em água fervendo com sal
2. Lembrar que a massa fresca cozinha rapidamente, cerca de 3 minutos
3. Escorrer e reservar
4. Enquanto isso prepare o molho
5. Refogue o alho e a cebola no azeite
6. Quando começar a dourar coloque o camarão e as lulas, para uma rápida refogada
7. Acrescente o vinho branco, deixe 1 minuto
8. Acrescente o restante dos ingredientes, exceto as azeitonas e deixe por cerca de 5 minutos, até ferver, acerte o sal, caso necessário
9. Retire do fogo, acrescente as azeitonas e misture à massa reservada
10. Sirva salpicado de mais salsa picadinha (ou coentro fresco se preferir)
11. À parte, pode ser acrescido de parmesão ralado

Informações Adicionais

• Obs.: O preparo da receita, embora com muitos ingredientes é rápido, até mesmo porque não podemos cozinhar excessivamente o camarão e as lulas senão ficarão endurecidos.