Receita da Semana: Panqueca de camarão

Ingredientes:
Massa:

• 1 copo de leite
• 1 copo de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros
• Sal a gosto
• 1 colher de azeite

Recheio:

• 1 colher de azeite
• 1 vidro de palmito
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 cebola bem picadinha
• 400 g de camarão descascados e limpos
• 1 caldo de peixe dissolvido em 1/2 copo de água morna
• 200 g de requeijão

Molho:

• 4 colheres de manteiga com sal
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de salsinha picadinha

Modo de preparar:
Massa:

1. Junte em uma vasilha funda o copo de leite, a farinha, os ovos e o sal
2. Bata tudo
3. Aqueça o azeite em uma frigideira rasa e pequena, coloque 1 concha pequena não muito cheia da massa
4. Quando a parte de baixo estiver dourada vire e doure o outro lado
5. Retire e coloque em um tabuleiro
6. Abra a massa e coloque o recheio

Recheio:

1. Aqueça em uma caçarola o azeite, junte a cebola e o alho ate dourar, junte o camarão, e refogue por 2 minutos, em seguida junte 1/2 vidro de palmito picado, bata a outra metade do palmito no liquidificador com o caldo de peixe dissolvido na agua, junte ao refogado
2. Deixe cozinhar por mais 5 minutos
3. Apague o fogo e recheie as panquecas colocando sobre o recheio uma colher de requeijão em cada panqueca e arrume-as no tabuleiro

Molho:

1. Em uma panela pequena aqueça a manteiga, junte o leite, em seguida a farinha de trigo mexendo para não embolar, apague o fogo assim que estiver bem misturado
2. Junte o queijo parmesão e regue as panquecas
3. Jogue por cima a salsinha picada
4. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo pré-aquecido

 Fonte: site Tudo Gostoso