Receita da semana: Tagliatelle al mare

Ingredientes:

• 500 g de macarrão tipo talharim (massa fresca absorve melhor)
• 300g da camarão sete barbas limpo
• 200 g de anéis de lula
• 100 g de ervilhas frescas
• 100 g de champignons fatiados
• 50 g de azeitonas pretas em fatias
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola pequena picada (batido no liquidificador)
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de raspas de casca de limão
• 1 taça de vinho branco seco (opcional)

Modo de preparar:

1. Cozinhar o macarrão, conforme as especificações da massa, em água fervendo com sal
2. Lembrar que a massa fresca cozinha rapidamente, cerca de 3 minutos
3. Escorrer e reservar
4. Enquanto isso prepare o molho
5. Refogue o alho e a cebola no azeite
6. Quando começar a dourar coloque o camarão e as lulas, para uma rápida refogada
7. Acrescente o vinho branco, deixe 1 minuto
8. Acrescente o restante dos ingredientes, exceto as azeitonas e deixe por cerca de 5 minutos, até ferver, acerte o sal, caso necessário
9. Retire do fogo, acrescente as azeitonas e misture à massa reservada
10. Sirva salpicado de mais salsa picadinha (ou coentro fresco se preferir)
11. À parte, pode ser acrescido de parmesão ralado

Informações Adicionais

• Obs.: O preparo da receita, embora com muitos ingredientes é rápido, até mesmo porque não podemos cozinhar excessivamente o camarão e as lulas senão ficarão endurecidos.