Bolo de tapioca cremoso

Ingredientes:

• 500 g de tapioca granulada
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 litro de leite quente
• 200 g de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco pequeno
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparar:

1. Misture a tapioca e o açúcar, acrescentando aos poucos o leite quente e quando começar a ficar cremoso deixe descansar por 10 minutos, pois a tapioca vai crescer um pouco.
2. Após esse tempo acrescente o coco ralado e o leite de coco, sempre mexendo bem.
3. Unte uma forma com leite condensado e coloque a massa, leve à geladeira por 2 horas, retire da geladeira e desenforme.

Receita da Semana: Red Velvet Glúten Free

Foto: site cozinha fit

Ingredientes – 1 bolo pequeno:

– 1 beterraba pequena, descascada, crua
– 2 claras
– 1 ovo
– 1 xícara de farinha sem glúten amina
– 1 xícara de açúcar de coco (ou mascavo)
– 1 xícara de óleo de sua preferência: coco, girassol, azeite.
– 1 e 1/2 colher de café de fermento
– cacau em pó par polvilhar na fôrma

Informações nutricionais (aproximadas): 
1 fatia de 40g: 283 calorias, 22,6g de carboidratos, 2g de proteínas e 20g de gorduras.

Modo de preparar:
No liquificador, bater a beterraba, as claras, o ovo inteiro e o óleo. Bater bastante, para que não fiquem pedaços de beterraba, mais ou menos 4 a 5 minutinhos. Pré aquecer o forno em temperatura média. Transferir a mistura para um bowl, acrescentar o açúcar, misturar e aos poucos acrescentar a farinha enquanto mexe com um fuet. Acrescentar o fermento. Despejar a mistura em uma fôrma untada com óleo e polvilhada de cacau em pó (não usar farinha para polvilhar pois fica branca e atrapalha a cor do bolo depois). Levar ao forno por mais ou menos 45 minutinhos ou até o palito sair limpo.

Fonte: site CozinhaFit

Receita da Semana: Bolo de chocolate sem trigo

Ingredientes:

Rende: 1 bolo (16 porções)

• 1/2 xícara (120 ml) de água
• 1/4 colher (chá) de sal
• 150 g de açúcar
• 500 g de chocolate meio amargo (sem glúten)
• 225 g de manteiga sem sal
• 6 ovos

Modo de preparar:

Preparo:25mins  ›  Cozimento: 45mins  ›  Tempo adicional:8horas descansando  ›  Pronto em:9horas10mins 

1. Preaqueça o forno em temperatura média-baixa (150ºC). Unte com manteiga uma forma de 25 cm e reserve.
2. Leve a água, sal e açúcar ao fogo médio e mexa até o açúcar se dissolver todo. Reserve.
3. Derreta o chocolate (use o micro-ondas ou banho-maria), e coloque na tigela da batedeira.
4. Corte a manteiga em pedacinhos e bata junto com o chocolate aos poucos (coloque um pedaço por vez). Junte a água com açúcar reservada e continue batendo. Junte os ovos, um de cada vez.
5. Despeje a massa na forma untada e faça um banho-maria colocando a forma dentro de uma assadeira maior e enchendo a assadeira com um pouco de água.
6. Asse o bolo por 45 minutos (o bolo ainda vai parecer meio mole, mas vai endurecer durante a noite). Deixe o bolo esfriar na forma durante a noite. Para desenformar, mergulhe o fundo da forma em água quente por 10 segundos e inverta sobre um prato.

 

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