Receita da Semana: Quinoa (quinua) com legumes

Ingredientes: 

• 1 xícara ( chá ) de quinoa
• 1/2 xícara (chá ) de cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá ) de vagem cortadinha
• 1/2 xícara ( chá ) de couve-flor cortada em buquês pequenos
• 1/2 cebola (pequena ) picada
• 1 colher (sopa ) de aceite
• 2 colheres (sopa ) de alho-poró em rodelas finas
• 1/2 colher ( café ) de sal
• Salsa picada à gosto
• Tomilho a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparar:

1. Cozinhe a vagem e a couve-flor al dente (um pouco durinhas) reserve
2. Ferva 1 xícara (chá) de água
3. Coloque a quinoa para cozinhar na água fervendo por 10 minutos, mexa e reserve, a água vai evaporar quase toda
4. Refogue o aceite, a cebola, o alho-poró, até a cebola ficar transparente, coloque a vagem, a couve-flor, a cenoura ralada, a quinoa, a salsa, o tomilho, a pimenta-do-reino, o sal misture bem por 2 minutos
5. Está pronta para servir, pode colocar num potinho e desformar sobre o prato.

Fonte: www.tudogostoso.com.br