Receita da Semana: Bolo integral de ameixa

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de linhaça
• 2 colheres de sopa de extrato de soja
• 1/2 xícara de aveia
• 1 xícara e 1/2 de açúcar mascavo
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras e meia de farinha de trigo
• 1 lata de ameixa em calda
• 1 xícara e meia de água
• 1 colher e meia de fermento

Modo de preparar:

1. Retire os caroços da ameixa e reserve a calda
2. Bata no liquidificador a ameixa com a água
3. Acrescente a linhaça e a aveia e deixe bater bem
4. Misture aos poucos os outros ingredientes e por último junte a farinha de trigo
5. Coloque o fermento, misture levemente e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno para assar
6. Após retirar do forno espalhe a calda da ameixa por cima ainda quente, fica uma delícia.