Risoto de shimeji

Ingredientes:

• 1 bandeja de shimeji
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 xícara de vinho tinto
• 4 colheres de manteiga
• 1 colher rasa de alho picado
• 3 colheres de molho shoyu
• cebolinha picada
• meio litro de caldo de carne quente

Modo de preparar:

Colocar duas colheres de manteiga no fundo da panela e acrescentar o alho.
Colocar o arroz e refogar até que fique quase transparente.
Adicionar o vinho tinto e esperar quase secar. Colocar uma concha de caldo de carne e quando estiver quase seco o arroz colocar mais uma concha e mexer o arroz delicadamente.
Enquanto o arroz vai cozinhando prepare o shimeji.
Numa frigideira coloque o restante da manteiga e a cebola para dourar.
Acrescente mais manteiga se julgar necessário e coloque o shimeji tempere com o shoyu e tampe a panela até murchar o cogumelo.
Cozinhe por 5 minutos no fogo médio e desligue.
Quando o arroz estiver cozido, acrescente o shimeji e a cebolinha picada. Acerte o sal. Mexa e sirva ainda quente.